のうき屋コラム

目次 キュウリの特徴 キュウリの栽培方法 キュウリ栽培によくあるトラブルと対策方法 まとめ 新鮮な野菜を育てるためには、正しい栽培方法と病気への対策が欠かせません。特に、キュウリの栽培において、適切な土づくりから始まり、収穫までの工程を理解することが成功の鍵です。この記事では、キュウリの栽培に関する重要なポイントや、病気の防除方法について詳しく紹介します。 1. キュウリの特徴 キュウリを栽培する農家にとって、栄養素や調理方法の理解は極めて重要です。まず、栄養素の知識は収穫物の品質向上に直結し、市場価値を高める要因となります。また、消費者が健康を意識する現代社会において、キュウリが提供するビタミンやミネラルなどの栄養価は貴重です。調理方法の理解は、キュウリをより美味しく楽しむために欠かせず、多彩な料理への活用が可能です。栽培から調理までの一貫した知識が、農家の生産性向上と市場競争力の強化につながり、顧客満足度を向上させるでしょう。したがって、農家は栽培技術だけでなく、キュウリの栄養価と調理法にも注力すべきです。ここからは、キュウリの栄養素とおすすめの調理方法について解説します。 栄養素 キュウリは、さまざまな栄養成分が豊富に含まれており、その健康への効果は見逃せません。ここからは、キュウリに含まれる主要な栄養成分とその効能について詳しく解説します。 カリウム キュウリにはカリウムが多く含まれています。カリウムは体内で重要な役割を果たすミネラルであり、特に血圧の調整に役立ちます。血圧を安定させることは、心臓血管系の健康を維持するために非常に重要です。カリウムは水溶性ですので、キュウリを生で食べることで効率的に摂取できます。茹でたり煮たりすると、カリウムが水に溶け出してしまうので注意が必要です。 ビタミンC キュウリにはビタミンCも多く含まれています。ビタミンCは免疫力を高め、皮膚を健康に保つために必要な栄養素です。また、ビタミンCには抗酸化作用もあり、紫外線から肌を守る助けになります。さらに、動脈硬化の予防や老化の遅延にも寄与すると言われています。ビタミンCは熱に弱いため、キュウリを生で摂取することが最も効果的です。 食物繊維 キュウリは食物繊維も豊富に含んでいます。食物繊維は脂質、糖、ナトリウムなどを吸着し、体外に排出する役割を果たします。これにより、肥満、脂質異常症、糖尿病、高血圧などの生活習慣病の予防や改善が期待できます。また、腸内環境を整え、便秘の解消にも寄与します。健康を考える上で、食物繊維を意識的に摂取することは非常に重要です。 β-カロテン キュウリに含まれるβ-カロテンは、体内でビタミンAに変換されます。これは目の健康をサポートし、特に夜間や薄暗い場所で視力を維持するのに役立ちます。また、β-カロテンには日焼けやシミの予防にも効果があるとされています。キュウリを食事に取り入れることで、これらの健康効果を享受できるでしょう。 キュウリの美味しい食べ方 生のキュウリは、そのまま食べるというシンプルながらも爽やかで美味しい食材です。ここからは、人気のある生のキュウリの食べ方と、その栄養効果について詳しくご紹介します。 丸かじり 生のキュウリをそのまま食べる場合、最もポピュラーな食べ方は、まるごと1本のキュウリを丸かじりすることです。この食べ方は、キュウリの特有の歯ごたえとみずみずしさを最大限に楽しむ方法として愛されています。新鮮なキュウリであれば、何もつけずにそのまま丸かじりしても美味しいですが、塩や味噌、マヨネーズをつけて丸かじりすることも多いです。また、生のキュウリをおいしく食べるには、下記の調理工程が重要です。 板ずり 生のキュウリを食べる際、下ごしらえとして「板ずり」を行うと、より美味しく楽しむことができます。板ずりは、キュウリの両端を少し切り落とし、塩をふったまな板の上にキュウリを置いてコロコロと転がす方法です。これにより、キュウリの青みやイボを取り除き、食感を向上させます。 切り方 切り方にも工夫があります。輪切りにすると、噛みやすくなりますし、千切りにすると歯ごたえを楽しむことができます。 キュウリサラダ また、サラダとして食べるのも定番中の定番の食べ方です。サラダにする際、他の食材と組み合わせることで、さまざまなサラダのバリエーションを楽しむことができます。和え物や酢の物にする方法も、人気があります。これらの食べ方は、食材を組み合わせることでバリエーションを広げるのに適しています。 冷や汁にする キュウリを主役にした冷や汁は、宮崎県の郷土料理としても知られています。豆腐やあじの干物などを加えることで、汁物と主菜を一緒に楽しむことができます。冷や汁はごはんにかけて食べるのが一般的な食べ方です。 豚肉を巻いて焼く キュウリは加熱しても美味しい食材です。縦に薄く切ったキュウリを豚肉で巻き、フライパンで焼くだけで簡単に作れます。ベーコンを使っても良いでしょう。味付けは塩コショウや焼き肉のたれを絡めるなど、自分の好みに合わせて調理してみてください。 卵やエビと一緒に炒める フライパンにごま油を加え、キュウリの薄切りとむきえび（冷凍）を加え、溶き卵と塩コショウで調味すると、美味しい一品が完成します。塩コショウの代わりに醤油や砂糖、酢を使って甘酢仕立てにすることもおすすめです。 2. キュウリの栽培方法 キュウリの栽培時期 キュウリの栽培スケジュールは下記のとおりです。 表1: キュウリの栽培スケジュール 月 一般的なキュウリ 夏植えキュウリ 3 土づくり 4 植え付け 5 植え付け...

目次 じゃがいもの特徴 じゃがいもの栽培方法 じゃがいも栽培によくあるトラブルと対策方法 まとめ じゃがいもは多くの人に愛される食材であり、その栽培は手軽で楽しい趣味として広く行われています。しかし、じゃがいもの栽培にはさまざまな病害が潜んでおり、これらの病害が放置されると収穫に大きな影響を及ぼすことがあります。本記事では、じゃがいもの正しい栽培方法および主要なじゃがいもの病害とその具体的な対策方法について詳しく解説します。これからじゃがいもを育てようとしている農家の方にとって、これらの知識は収穫の成功に不可欠です。 1. じゃがいもの特徴 じゃがいもの栄養素や調理方法を理解することで、食事の豊かさと健康への貢献が期待できます。また、栽培方法を知っておけば、経済的にもメリットがあり、自家製の食材で食費を節約できます。さらに、多彩な調理法を活用することで、食事のバリエーションが増え、食卓が楽しみになります。持続可能な農業の理念に基づく栽培に取り組むことで、持続可能性への理解が深まります。自給自足の満足感や地域社会への貢献感も得られ、新しい趣味やライフスタイルを開発する一助となります。要するに、じゃがいもに関する知識は、食事、経済、持続可能性、趣味、社会貢献など多くの面でメリットをもたらします。ここからが、じゃがいもの栄養素や調理方法について説明します。 栄養素 まずは、じゃがいものもつ栄養素について説明します。 食物繊維：第六の栄養素 食物繊維は、私たちの体にエネルギー源としては役立たないものの、健康を維持するために不可欠な成分です。これは通常「第六の栄養素」とも呼ばれています。一般的な五大栄養素には炭水化物、脂質、タンパク質、ビタミン、ミネラルが含まれます。 食物繊維は、水に溶けやすい水溶性食物繊維と水に溶けにくい不溶性食物繊維に分けられます。水溶性食物繊維は、食事後の血糖値上昇を緩やかにし、血中コレステロール値を低下させ、高血圧を予防する助けになります。一方、不溶性食物繊維は、水分を吸収して便のかさを増やし、有害物質を排除し、腸内環境を改善します。じゃがいもには、水溶性と不溶性の両方の食物繊維が豊富に含まれているため、糖尿病などの生活習慣病の予防と腸内環境の改善の両方の効果を期待できます。 抗酸化作用を持つビタミンC ビタミンCには強力な抗酸化作用があり、肌の健康をサポートし、シミやくすみの原因となる活性酸素を排除する助けになります。また、ビタミンCはコラーゲンの生成を促進し、健康な肌の維持にも寄与します。100gあたりのじゃがいもに含まれるビタミンCは28mgで、同じ重さのみかんに含まれる量の80％に相当します。自家栽培のじゃがいもから取れるビタミンCを活用して、健康的な肌を保つことができます。 高血圧予防に効果的なカリウム カリウムはミネラルの一種で、ナトリウム（塩分）の排泄を助け、高血圧を予防するのに役立ちます。カリウムは腎臓でナトリウムの吸収を抑制し、尿中に排泄させて血圧を下げる効果があります。じゃがいもの100gあたりに含まれるカリウム量は410mgで、野菜の中では比較的多い方です。自宅でじゃがいもを育てることで、高血圧のリスクを軽減する一助となるでしょう。 じゃがいもの美味しい食べ方 じゃがいもは、その水分豊富でやわらかく、香り高い特徴から、調理において様々な楽しみ方ができます。また、薄い皮を持つため、しっかり洗えば皮ごと調理することができます。通常のじゃがいもと比べて早く火が通るので、忙しい日常でも簡単に美味しい料理を楽しむことができます。ここでは、じゃがいもの特徴を活かしたおすすめの食べ方を紹介します。 丸ごと茹でて味わう じゃがいもは柔らかく、あっさりとした味わいが魅力です。皮付きのまま丸ごと茹でる場合、濃い味わいの料理と組み合わせてみましょう。おすすめは、バター、イカの塩辛、明太子などです。これらの具材を上に乗せるだけで、誰でも簡単に楽しむことができます。 千切りにして水にさらす じゃがいもを千切りや細切りにして水にさらすと、シャキシャキとした歯ごたえを楽しむことができます。この切り方なら、生でも食べることができますが、さっと火を通して中華炒め、ナムル、サラダにしても美味しいです。シャキシャキ感が料理にアクセントを加えます。 潰して粘り気を引き出す 茹でたじゃがいもはよく冷ましてから潰すと、粘り気が出てとろりとした食感を楽しむことができます。これにめんつゆをかけてそのまま食べたり、ハンバーグ状に丸めて焼いたり、揚げたりするなど、さまざまなアレンジが可能です。じゃがいもを潰す度合いによって、歯ごたえも変わり、自分の好みに合わせて楽しむことができるのも特徴です。 2. じゃがいもの栽培方法 じゃがいもの栽培時期 じゃがいもの栽培スケジュールは下記のとおりです。 表１：じゃがいもの栽培スケジュール 月 春植え 秋植え 2 植え付け 3 植え付け 4 芽かき 5 収穫 6 収穫 7 8 植え付け 9 芽かき 10...

目次 キャベツの基本情報 キャベツの栽培時期 キャベツの栽培手順 キャベツ栽培の注意点 中古農機具を活用したキャベツの収穫方法 まとめ シャキシャキした食感で大人から子供まで人気な野菜「キャベツ」。 味噌汁、ロールキャベツ、サラダとメイン料理との相性もいい野菜で汎用性が高いことでも日本の食卓には欠かせない野菜です。 そんなキャベツですが、 「キャベツを栽培してみたいけど、栽培方法がわからない」 「初心者でも簡単に栽培するにはどういう方法で栽培すればいい？」 キャベツを栽培しようとしたものの、このような悩みを抱えたことはありませんか？ 本記事では、キャベツの栽培方法を手順に沿って詳しく解説します。 また、本格的にキャベツ栽培をしていきたい人にとっても、有益な情報も書いています。 他にも、本格的にきゃべつ栽培を始める方に向けて、中古農機具を活用した栽培・収穫方法も解説しているので、ぜひ参考にしてください。 1. キャベツの基本情報 春と冬に旬がくると言われているキャベツ。 スーパーや市場には、年中陳列している印象がありますが、旬の時期にキャベツはシャキシャキ感が一層増しすぐに売り切れてしまうほど人気です。 ビタミンC・K・カルシウム、食物繊維、グルタミンなどを含み、加熱調理のみならず生食でも美味しく味わえます。 キャベツはアブラナ科の野菜で、収穫時期によって食感や甘味が、葉の硬さも変わってくるので季節ごとに違ったキャベツを収穫できます。 畑栽培はもちろん、プランターでも栽培できるので初心者でも簡単に栽培できるのがキャベツ栽培。 キャベツの栽培環境 キャベツは15°〜20°と冷涼な気候で栽培します。 栽培環境は、品種や地域によって異なりますが、基本的に年間通して栽培可能な野菜です。 北海道の様な寒冷地では、冬の寒さを乗り越えられないので春〜秋頃にかけて栽培から収穫まで行います。 初心者の方でも簡単に栽培できるように、「プランター栽培」から畑に移植して栽培する方法もあります。 栽培する地域の気候、環境を把握してキャベツを栽培することが成功の秘訣と言えるでしょう。 また、キャベツ栽培で上手くいく鍵は水分量です。 畑でキャベツを栽培する場合、手や散水機で水をあげるのには限界があります。 そのため、北海道の様な大きな畑でキャベツ栽培をする農家さんたちは、基本的に雨の水分だけでキャベツを大きくします。 本州の様な猛暑日が、年に数日あるかないかの気候が北海道。 畑栽培する環境からすると、冷涼な気候であるため最適と言えます。 2. キャベツの栽培時期 「キャベツって種を落としてから栽培、収穫までの期間や時期ってどのぐらいなのだろう」と悩んだことはありませんか？ 結論からいうと、栽培時期によって異なります。 というのも、キャベツには以下3つの栽培時期があります。 春まきキャベツ 夏まキャベツ 秋まきキャベツ それぞれの栽培時期から特徴を解説していきます。 春まきの栽培時期と特徴 春まきキャベツとは、春に種を巻いて夏に収穫をする栽培方法です。 栽培から収穫までの時系列は以下になります。 種まき時期：2月下旬〜3月中旬に畑に植え付け。 収穫：3月下旬から4月中旬に収穫 春まきキャベツは、種まきから収穫までのスピードが早いのが特徴で、「秋まきキャベツ」「夏まきキャベツ」と比べると少し難易度が上がります。 北海道のような寒冷地では、春まきキャベツの栽培期間中に最適温度に達しないため、極めて難しいでしょう。...

目次 都市農業の成長と未来の農地の変遷 高齢化社会で都市農業が果たす未来の役割 都市農業の進化と未来の農業振興のための政策 都市農業の６つの魅力と未来の展望 都市農業の未来と「自然資本」の価値を証明する研究 都市農業は渋沢栄一も学んだ「田園都市」の未来形 新たな都市農業の未来①東京都国立市と埼玉県草加市の挑戦 新たな都市農業の未来②埼玉県草加市の挑戦 成功する都市農業・５つの未来計画ポイント 都市農業の未来予想・５つの進化形 都市農業の未来・まとめ 海外旅行に行くと、フランスやイタリアをはじめとしたヨーロッパなどに見られる、都市と農村の境界が明確に区分けされた美しい農村の風景が保たれていることに驚きます。 コルトンの丘 イタリアの農家 一方、日本の都市は計画的な開発が行われておらず、建物も統一感を失い、農地と住宅が混在するエリアが多く見受けられると共に、都市内の農地は年々減少しています。 そんな現代日本において、都市部での農業、通称「都市農業」が都市の中心やその周辺で展開され始めており、熱い注目を集めております。 都市農業が持つ多面的な価値を最大限に活かし、都市と農業が共存する持続可能な未来を築くためには、法制度、地域社会、そして農業従事者自身がどのような役割を果たすべきか、その方向性をしっかりと考える必要があります。 また都市農業の計画とその実現方法は、多くの要素を考慮しながら地域の人々の理解の上に進める必要があります。 そこには様々な困難が待ち構えていますが、計画的なアプローチとその実現方法をしっかりと掴むことで、都市農業は都市の新しい魅力として、多くの人々の生活を豊かにすることができるのです。 今回はそんな未来につながる都市農業について考察してみたいと思います。 都市農業の成長と未来の農地の変遷 都市の発展は、多くの場合、地方からの人口流入という形で進行してきました。 特に東京を中心とした首都圏は、高度経済成長の時代から急速に増えてきた結果、都市の中心部では土地の価値が上昇し、無秩序な市街地の拡大を招き、多くの自然や農地が住宅地やビルに変わってきており、国のデータによれば、過去数十年で都市部の建物用地は倍増しています。 首都圏の発展は、確かに経済的な豊かさをもたらしてきましたが、その一方で自然や農地が失われてきたことは否定できません。 1.昭和43（1968）年「新都市計画法」制定で都市の成長と拡大を管理 そんな中、秩序をもった宅地開発需要等に対応していくために、昭和43年に制定された「新都市計画法」は、都市の急激な拡大と人口集中に対応するための重要な法律です。 この法律に基づく「市街化区域」は、10年以内に計画的に市街化を進めるべきエリアとされ、「市街化調整区域」は、事前に届け出を行うことで、市街化を抑制すべき区域として定められ流というものです。 この法律の主眼は、都市の成長と拡大を管理するためのものであり、その一方で農地が犠牲にならないよう考慮されています。 しかし、この法律によって、都市と農地が共存する形態の、無秩序な都市計画が行われることになりました。 2.昭和44（1969）年「農業振興地域法」制定で都市部でも農業が持続可能に 続いて、昭和44年に制定された農業振興地域の整備に関する法律は、優良な農地を保全し、無秩序な農地の廃棄を防ぐ目的で作られました。 この法律に基づく農用地区域は、農業用途が優先されるエリアとされ、この区域内での農地の転用は基本的に許可されません。 この法律によって、都市部でも農業が持続可能な形で行われるようになり、都市農業の保護と振興に大いに貢献しています。 3.平成27（2015）年「都市農業振興法」制定でその価値を評価 平成27年に「都市農業振興法」が施行されると、都市農業に対する見方が大きく変わりました。 都市農業は、単なる「許容される存在」から「生活に必要な存在」としての位置づけが強まり、政府も都市内の農地が持つ多面的な機能に注目し、その価値を評価するようになりました。 この法律は、都市農業の多様な機能を適切に発揮させ、有効な活用と保全を図ることを基本理念としていて、市街地形成において農業との共存を促進し、国民の理解のもとで施策を推進することが求められております。 また政府には、法制度、財政、税制、金融などの面で必要な措置を講じる責任を明確にし、機能の発揮を促しています。 具体的には、農産物の供給、防災、景観形成、環境保全、農業体験・学習の場の提供などが含まれます。 高齢化社会で都市農業が果たす未来の役割 やがて日本は高齢者が増加する社会が訪れます。 そんな中、都市農業が果たすべき役割はさらに重要になると言われています。 例えば、高齢者が参加できるコミュニティ農園の設置や、都市農業を通じた健康増進などのスキームが考えられ、また労働力が減少する中で、都市農業の効率化や自動化が進む可能性もあります。 さらに、都市農業が地域社会や経済に与える多面的な影響を最大限に活かすためには、政府や地方自治体、産業界、そして市民が一体となって取り組む必要があり、少ない労働力でも高い生産性を維持することが可能になるかもしれません。 1.都市人口の減少「2040年問題」 未来の予測では、2025年から2040年の15年間で現役人口（20歳～64歳）が約1,000万人減少するとされています。 いわゆる「2040年問題」ですが、この速度は、1995年から2020年までの減少スピードよりも早く、2040年頃には都市の人口が減少し始め、多くの空き家や未利用の土地が出現するとされています。 この変化は、都市の風景や機能に大きな影響を与えることが予想されます。 2.未知の超高齢化社会へ「2054年問題」...

目次 トマトの特徴 トマトの栽培方法 トマト栽培によくあるトラブルと対策方法 まとめ トマト農家がトマトの栽培方法と病気対策を正しく理解することは非常に重要です。まず、正しい栽培方法を理解することで、収量と品質を最大限に向上させることができます。適切な施肥、水分、温度、間引きなどの管理が実施されれば、トマトプラントは健康で強力に育ち、収穫量が増え、市場価値が向上します。 また、病気の対策方法を知ることは、病害の早期発見と制御につながります。トマトはさまざまな病気に感染しやすく、感染拡大を防ぐことは不可欠です。正しい病害の診断と予防措置を理解することで、化学薬品の使用を最小限に抑え、持続可能な農業を実践できます。これは環境への負荷を軽減し、生産物の安全性を確保する重要な要素です。 この記事では、これからトマトを育てようとしている方や、トマトの病気などのトラブルにあって困っている方のために、トマトの正しい栽培方法やトラブルの対策方法を解説します。 1. トマトの特徴 まずは、トマトの栄養素や調理方法について解説します。 トマト農家にとって、栄養素や調理方法を理解することは重要です。栄養素のバランスは収穫量や品質に直結し、植物の健康と成長に影響を与えます。また、トマトの品種や用途に応じて、収穫時期や調理方法を選択する必要があります。トマトは多くのビタミン、ミネラル、抗酸化物質を含む健康に良い食材であり、調理方法によってその栄養価を最大限に引き出すことができます。農家は市場や消費者の要求に応え、高品質で美味しいトマトを提供するために、これらの要素を熟知し、実践する必要があります。これにより、安定した収益と顧客満足度を確保できます。 栄養素 まずは、トマトのもつ栄養素について説明します。 美容に良いリコピン トマトに含まれるリコピンは、その鮮やかな赤色が特徴ですが、それだけでなく肌の美容にも大いに役立つ成分です。リコピンには強力な抗酸化作用があり、肌のシミやしわなどの予防に貢献します。さらに驚くべきことに、リコピンはβ-カロテンの2倍、ビタミンEの100倍とも言われるほどの効力を持っています。 リコピンは熱にも強い性質を持っており、トマトを加熱調理してもその効果を損なうことがほとんどありません。むしろ、油と一緒に調理することで、体内での吸収がさらに促進されるのも魅力の一つです。 身体の抵抗力を強めるビタミンC トマトはビタミンCの宝庫です。大きめのトマト1個（約250g）を摂るだけで、1日に必要なビタミンCの約1/3を補うことができます。このビタミンCは、ストレスや風邪に対する免疫力を強化するのに役立つだけでなく、鉄やカルシウムの吸収もサポートします。 身体機能を調整するβ-カロテン トマトは、抗酸化作用に富むβ-カロテンも豊富に含んでいます。体内で必要な分だけビタミンAに変換され、免疫機能や視力を維持できます。 コレステロール値にも効果的な食物繊維 トマトは、水溶性食物繊維と不溶性食物繊維の両方を含んでいます。特に肉厚なトマトはペクチンという水溶性食物繊維が豊富に含まれており、これが血中コレステロール値を下げるのに寄与します。ペクチンを積極的に摂りたい方には、トマトの丸かじりがおすすめです。 また、不溶性食物繊維も含まれており、これは便のかさを増やし、便通を正常に保つのに役立ちます。便秘が気になる方にもトマトは嬉しい食材です。 トマトの美味しい食べ方 トマトは生のままでも美味しく食べられる野菜です。サラダやナムルに加えることで、爽やかな風味を楽しむことができます。また、冷製パスタや冷やし中華の具材として使うことで、夏季にさわやかな食事を楽しむことができます。 さらに、トマトは加熱調理に適しており、そのうま味が増します。トマトを丸ごと焼いたり、スープにしたり、ソースにして料理にかけたりすることで、深い味わいを楽しむことができます。トマトはチーズとの相性も抜群で、トマトリゾットやトマトのチーズ焼きなど、多彩な料理に活用できます。美味しさと栄養を兼ね備えたトマト、ぜひ食事に取り入れてみてください。 2. トマトの栽培方法 トマトの栽培方法を正しく理解することは、美味しいトマトを収穫するために極めて重要です。正しい知識と手順に基づいて栽培することで、健康な植物を育て、収穫量を最大化し、病気や害虫のリスクを最小限に抑えることができます。適切な土づくり、植え付け、管理、収穫のスケジュールや技術を把握することは、トマト農家にとって成功の鍵となります。 トマトの栽培時期 トマトの栽培スケジュールは下記のとおりです。 表１：トマトの栽培スケジュール 月 作業 3 土づくり 4 植え付け 5 植え付け 6 植え付け 7 収穫 8 収穫 土づくり トマトの栽培を始める前に、適切な土づくりが必要です。以下のステップを追って進めていきましょう。 日当たりと連作に注意...

目次 スイカの特徴 スイカの栽培方法 スイカの生理障害と対策方法 まとめ 夏の果物と言えば「スイカ」を思い浮かべる日本人は多いのではないでしょうか。そんな定番の果物であるスイカをこれから育てようとしている人や、スイカ栽培で発生したトラブルを次のシーズンで対策しようと考える人はいるかと思います。この記事では、スイカの正しい栽培方法やよくあるトラブルの対策について解説します。正しい知識を身につけて、日本の夏の風物詩であるスイカを美味しく育てましょう。 1. スイカの特徴 夏の訪れといえば、多くの人々が心待ちにする瞬間の一つがあります。それは、スイカのシーズンです。畑で採れたスイカの甘さとみずみずしさには格別なものがあり、夏の暑さを癒してくれる存在として、多くの人々に愛されています。まずは、スイカの基礎知識や栄養素など、スイカの持つ魅力について説明します。 スイカの原産国 スイカの原産地は南アフリカであり、その歴史は古く、世界中で広く栽培されています。この美味しい果物は、太陽の光と暖かさをたっぷり浴びた南アフリカで育ち、その甘さはまさに夏の太陽のようです。 栄養素 スイカはその90%以上が水分であることで知られていますが、その爽やかな甘さの背後には、驚くべき栄養価がひそんでいます。実は、スイカは熱中症予防に最適な果物の一つとされ、汗をかくことで失われる重要なミネラルを豊富に含んでいます。こうした栄養素には糖分、カリウム、カルシウム、マグネシウムなどが含まれ、特に夏の暑い日には貴重な助けとなります。さらに、少量の塩を振ることで、スポーツドリンクと同じような効果を期待できると言われています。 また、スイカの種子は日本ではあまり食べられることはありませんが、実はたんぱく質やリノール酸、ビタミンB群、ビタミンEが豊富に含まれています。さらに、これらの種子には解毒作用、熱さまし効果、利尿作用があるとされており、健康への多くの利点をもたらしています。 日本におけるスイカの魅力 スイカは発芽温度が約25℃で最適な条件で育つため、暑い夏が訪れると、農家たちは収穫の準備を始めます。実際に畑で育ったスイカは、スーパーマーケットで買うものとは一味違います。その甘さやジューシーさは、自然の恵みそのものであり、一口食べるたびに夏の幸せを感じることができます。 夏にスイカが欠かせない理由は、その美味しさだけでなく、夏の特別な季節感も含まれています。家族や友人と一緒にスイカを分け合い、夏の思い出を作る瞬間は、何よりも大切なものです。 2. スイカの栽培方法 スイカの育てやすい環境 スイカの育てやすい環境は、下記のとおりです。 日当たりと風通し スイカは十分な日光と風通しを好む作物で、高温に強く、夏は最高気温が40℃でも耐えられ、気温が25℃前後に保たれると最適な成長環境となります。ただし、低温には弱く、最低気温が13℃未満になると生育が極端に劣化し、果実が裂果する可能性が高まります。低温には特に注意して、適切な環境で栽培を行うことが大切です。 栽培場所 スイカは畑での栽培が最適ですが、25L以上の大型のプランターでも育てることが可能です。畑を選ぶ場合、前回の栽培でウリ科の野菜を育てていない場所を選びましょう。 スイカの栽培時期 スイカの栽培時期は、主に下記のようなスケジュールになります。 表１：スイカの栽培スケジュール 月 作業 3 種まき 4 種まき 5 植え付け 6 - 7 - 8 収穫 スイカの種まき スイカの種まきは、下記のポイントをおさえて行いましょう。 ポットの選び方 種まきは、9〜12cmのポットを使用して行います。適切なポットサイズを選びましょう。 穴の掘り方 直径4〜5cm、深さ約1cmの穴を土に掘ります。穴は均等に間隔を取り、スイカの栽培スペースを確保します。 種まき 1つの穴に3〜4粒のスイカの種をまきます。これにより、発芽の成功率を高めることができます。...

目次 直売所の持つ場の魅力と成功する12の要素 直売所の魅力を引き出す運営主体とその多様性 「関係人口」が増える直売所6つの魅力・人が集まり農村に活気をもたらす 「地産地消」推進と直売所の魅力が農村の武器 まとめ・直売所の魅力と未来 農林漁業者が生産物の価値を高めることで所得を向上させる取り組みである「6次産業」と言う言葉は、生産だけでなく、食品加工や販売も含めて取り組み、農林水産業の活性化と農山漁村の経済の豊かさを目指しています。 この「6」という数字は、1次産業（農林漁業）×2次産業（食品加工）×3次産業（販売業・サービス業）をかけ合わせたもので、東京大学の今村奈良臣先生が提唱した造語から来ています。 直売所は、農林水産業の6次産業化の先駆けとして、地域の経済活動を活性化させる役割を果たしており、これは単に生産者の利益を増やすだけでなく地域農業の振興や新しい雇用の創出にも寄与しています。 消費者が直売所の魅力に気づき始め、人気は高まりをみせ、現在では国内農産物流通の一部を担うほどの規模に成長しています。 特に生鮮青果物の流通においては、消費者の地域・環境・健康への関心の拡大と、生産者の環境保全型農法などの取り組みが進んでいるものの、従来の卸売市場を通した流通ではこれらの情報が正確に伝わらない問題があったことで直売型流通に注目が集まり、青果物の卸売市場経由率は低下して直売所に流れることになりました。 特に、消費者を組織化した生協産直や生産者を組織化した直売所は、消費者と生産者の距離を縮めることができる場で、情報伝達のしづらさを直接対話することで解消する強みを持っています。 地元の農家が生産した新鮮で美味しい農産物を手に入れることができることで、農家との直接のつながりを感じ、消費者の農業理解の深化も期待されています。 また、直売所は単なる農産物の販売場所であるだけでなく、生産者と消費者が直接コミュニケーションを取る場としての役割も果たしています。 そんな直売所の存在意義と、注目を集める要素について考察してみたいと思います。 直売所の持つ場の魅力と成功する12の要素 近年、都市部に暮らす人々の多くが新鮮さや安全性の高い農産物の魅力に目覚め、週末を利用して農村を訪れるようになりました。 その背景には、農産物の直売所という比較的新しい取り組みがあります。 直売所は、農家が自らの手で生産した新鮮な農産物を、消費者に直接販売する場所としていかに定着し、都市と農村をつなぐ役割を果たしているのでしょうか？ そして、なぜこの直売所がこれほどまでに人々の心をつかんでいるのでしょうか？ 直売所が持つ魅力や実際の取り組みについて解説していきます。 1. 安心安全な農産物と出会える場 スーパーや市場で販売されている農産物は、収穫後数日から数週間経過していることも少なくありません。 しかし直売所は中間業者を介さずに、農家が自らの手で生産した新鮮な農産物を消費者に直接販売する場所なので、生産者と消費者が直接顔を合わせることができるのが最大の魅力です。 そのため、消費者は新鮮で安全な農産物を手に入れることができ、生産者は適正な価格で商品を販売することができます。 2. 新鮮さは野菜本来の味を楽しめる場 直売所で販売されている農産物は、その日の朝、あるいは前日に収穫されたものがほとんどです。 そのため、直売所の売り場に並んでいる農作物の風味や栄養価が高く、食べた瞬間にその違いを実感することができます。 3. 食の安全性が確認できる場 農薬や化学肥料の使用に対する懸念が高まってきている社会的背景もあり、直売所では生産者が自らの顔を出して商品を販売しているため、消費者は生産者に直接、農薬や肥料の使用方法、収穫方法などを質問することができることができるのも魅力だと感じる人が増えています。 このような直接のコミュニケーションが、安心で安全な食生活を送りたいと考えている人たちを惹きつけるのです。 4. 地域経済を支える場 都市部の消費者が直売所を訪れることで、農村の生産者は適正な価格で商品を販売することができ、その収益は地域の経済を支えることに繋がります。 また、直売所を訪れる消費者は、農産物の購入だけでなく、地域の観光地を訪れたり特産品を購入したりすることも多く、これもまた地域の経済を活性化させる要因となっています。 5. 都市と農村が交流できる場 都市部の人々は、直売所を訪れることで、農村の生活や文化を知ることができます。 そこでは、生産者の思いや声を直接聞くことができ、新鮮な作物の味と共に、生産者の顔や声、農産物の背景にあるストーリーなど、直売所だからこそ知り得る情報や感じること、都会にはない農村の健康的な生活を知ることや産地ならではの体験が、都市部の人々に食を通した新しい価値を提供しています。 このような交流を通じて、都市と農村が互いに支え合い、共生する関係が築かれているのです。 6. 季節を感じることができる場 スーパーや市場では、一年中同じ農産物が販売されていることが多いですが、直売所では、その時期に収穫される旬の農産物が販売されています。 そのため、直売所を訪れることで、季節の移り変わりや自然の恵みを感じることができます。 7. 農村に新しい価値観をもたらす場 農村の人々は都市部の人々との交流を通じて得た情報が、新しい価値観につながる可能性があります。...

目次 メロンとは？ メロンの栽培方法 よくあるトラブルの原因と対策方法 まとめ メロンは美味しくて高級感のある魅力的なフルーツとして日本では人気ですが、栽培方法はどうでしょうか。「手間がかかる」や「トラブルが多い」というのはよく聞く話だとは思いますが、その内容や原因・対策については知らない人が多いのではないのでしょうか。 この記事では、メロンの正しい栽培方法について、順を追って工程ごとにポイントを解説しています。さらに、よくあるトラブルの原因と対策をまとめ、トラブルが続かないよう振り返ってもらえるような情報を掲載しています。 これからメロンを栽培したいと考えている人は、よく理解して美味しいメロン栽培ができる準備を整えましょう。 メロンとは？ 栽培を始める前に、メロンがどのような植物か知っておきましょう。育てる植物がどのような特徴のものか理解しておくことで、育てる上での基準やモチベーションの維持に繋がるので、まずはメロンに関する基本的な知識について解説します。 実はウリの仲間？ メロンはウリ科の果物で、マクワウリなどと同じ仲間です。ウリ科の他の植物よりも香りが高く、甘味が強いのが特徴です。日本では高級なデザートとして贈り物によく使われますが、海外では生ハムメロンとしてテーブルに並んだり、鴨肉や魚介類に爽やかな甘味を足すのに使われたり、幅広い楽しみ方がある食材としても人気があります。 メロンの栄養価 メロンといえば「高級」というイメージが先行しがちですが、実は栄養価も高く、健康や美容に良いフルーツとしても知られています。メロンがもつ主な栄養価とその効果は下記の通りです。 表１：メロンの栄養価とその効果 栄養素 効果 カリウム 高血圧の予防・筋肉系の怪我リスク軽減 カルシウム 骨密度の向上、虫歯リスク軽減 リン 骨密度を向上、代謝を改善 ナトリウム 体内の水分調整、血圧調整 マグネシウム 代謝を改善、心臓の働きをサポート 鉄分 貧血予防、免疫機能の強化 メロンにはこのように様々な体に良い効果のある栄養素が含まれており、味だけでなく健康への効果としても優秀なフルーツといえます。 メロンの品種 メロンは世界中で多くの品種が栽培されており、「フルーツの王様」とも呼ばれています。メロンの品種は、皮（ネット）と果肉の色で種類が分かれており、主に下記のような品種があります。なお。「ネット系」は皮の表面に白い網目があるもの、 表２：メロンの品種 品種 皮（ネット） 果肉の色 特徴 マスクメロン ネット系 青系 強い香り・濃厚な味わい アンデスメロン ネット系 青系 果肉がジューシー プリンスメロン ノーネット系 オレンジ〜黄緑 芳香がある・甘味が強い ホームランメロン...

目次 玉ねぎの基本情報 玉ねぎの栽培から収穫までの手順 農機具を活用した玉ねぎの栽培・収穫方法 まとめ 日本の食卓に馴染みのある代表的な野菜「玉ねぎ」。 カレー、味噌汁、ハンバーグ、サラダと汎用性の高い野菜として多くの食卓に並べられています。 そんな玉ねぎですが、 「玉ねぎを栽培してみたいけど、栽培方法がわからない」 「初心者でも簡単に栽培できるって聞いたことあるけど本当？」 玉ねぎを栽培しようとしたものの、このような悩みを抱えたことはありませんか？ 本記事では、玉ねぎの栽培方法を手順に沿って詳しく解説します。 他にも、本格的に玉ねぎ栽培を始める方に向けて、中古農機具を活用した栽培・収穫方法も解説しているので、ぜひ参考にしてください。 玉ねぎの基本情報 玉ねぎは、生で食べると辛みの効いた独特の香りがありますが、加熱すると辛みがなくなり甘味が引き立つ野菜です。 また、鉄やミネラル、カルシウム、リンやビタミンB1、B2も含む栄養価の高い野菜です。 全国各地で栽培されていることもあり、日本の食卓に欠かせない野菜でもあります。 玉ねぎ（タマネギ）の植え付け時期 玉ねぎは、冬越しさせて栽培する野菜として知られています。 寒さに強く、冬を越して育つ玉ねぎは甘味が強く、玉サイズも大きいものに仕上がります。 しかし、北海道での玉ねぎの栽培時期は異なります。 北海道の場合、春に植え付け夏を越した秋に収穫するのが主流。 冷涼な気候を望む玉ねぎですが、北海道のような寒冷地の冬を乗り切るのは困難です。 秋まき栽培での玉ねぎは、貯蔵性はあまり良くありませんが、肥大しサイズが大きいことが特徴です。 一方で春まき栽培の玉ねぎは、秋まきほど肥大しませんが、貯蔵性が高いのが特徴。 栽培する地域の気候によって植え付け時期が異なり、仕上がりにも変化があるのが玉ねぎ栽培です。 玉ねぎ（タマネギ）の栽培環境 本州と北海道で、栽培環境は大きく異なります。 玉ねぎの発芽最適温度は20℃前後と言われており、適温での栽培であれば1週間ほどで発芽します。 玉ねぎが発芽して、移植（定植）するまでの間は、ビニールハウスやプランターで栽培。 本州の玉ねぎは、秋の9月頃に種をまいて11月頃に畑に移植（定植）します。 冬の間に玉ねぎの葉と根をある程度作り、春になると日の出時間が長くなるので、それに反応し肥大していきます。 北海道では、冬の寒さが厳しく玉ねぎの越冬が厳しいため、冬が過ぎた春頃（3月）に種を巻きます。 しかし、北海道の春は最高気温でも20℃を越えることはなかなかありません。 発芽に最適な温度20℃という環境を確保するために、「ビニールハウス」内での栽培が北海道では主流です。 太陽の日差しを浴びたビニールハウス内は、20℃ほどと発芽最適温度になります。 日によって最適温度を越える場合もあるので、こまめな換気が必要です。 玉ねぎの栽培から収穫までの手順 それでは、玉ねぎの栽培から収穫までの手順を解説していきます。 今回は、北海道での栽培方法を例にご紹介しますが、発芽や移植（定植）のタイミングは違いますが、作業内容にはそれほど違いはありません。 玉ねぎの栽培を検討している方は、ぜひ参考にしてください。 苗づくり 北海道で玉ねぎを栽培する時期は、まだ雪が残っている4月を目処に苗づくりを始めます。 農家さんは、3月下旬ごろから玉ねぎを栽培するビニールハウス内の土を起こし始めます。 北海道の畑は広く、地床育苗でなくセルトレイ育苗で苗を作ります。 地床育苗：畑に直接種をおとし苗を育てる方法 セルトレイ育苗：セルトレイに1粒ずつ種を落とし育てる方法 セルトレイ育苗は、等間隔に規格化されたトレイと専用の土を用いて栽培する方法であるため、安定した苗を作りやすい特徴があります。 また、地床育苗では畝立てをしなくてはいけませんが、セルトレイ育苗はその必要がありません。 こまめな水やり...

目次 開発途上国が対象で、日本の伝統農業は対象ではなかった？ 日本の伝統農業の魅力1：トキと共生する美しい風景 能登の里山・里海：旅人を魅了する自然と伝統の共生 日本の伝統農業の魅力2：茶草場農法の魅力とその継承 日本の伝統農業の魅力3：持続的農業と生態系の調和 日本の伝統農業の魅力4：クヌギ林とため池が紡ぐ農のサイクル 日本の伝統農業の魅力5：古事記や万葉にも記された長良川の鮎とその伝統 日本の伝統農業の魅力6：みなべ・田辺の梅文化とその持続的システム 宮崎県の秘境、高千穂郷・椎葉山の独自の農林業システム 日本の伝統農業の魅力7：「大崎耕土」の伝統的水管理システム 日本の伝統農業の魅力8：発祥の地が伝える人とわさびの歴史 日本の伝統農業の魅力9：傾斜が作り出す日本の農業の技と伝統 日本の伝統農業の魅力10：峡東地域の独自の果樹栽培の伝統 日本の伝統農業の魅力11：森・里・湖が紡ぐ漁業と農業の共生 日本の伝統農業の魅力12:兵庫県兵庫美方地域の持続的な農業と伝統 日本の伝統農業の魅力13:埼玉県武蔵野地域の伝統的な農業技術とその継承 まとめ 日本の農業は、古くからの伝統と技術が融合した独自の方法で行われてきました。その中でも、日本の里山は、人と自然が共生する美しい風景として、多くの人々に愛されてきました。 伝統的な日本農法には、四季折々の変化を生かした独自の方法が数多く存在し、それぞれの季節に合わせた作物の選び方、土づくりの方法など、古くからの知恵が詰まっています。 田植えや収穫の際には、地域の人々が集まって作業をしたり、収穫したり、作物を使った祭りや行事も多く、人々の生活や文化を豊かにしてきました。 しかし近年、伝統的な農法が失われつつあるという声も聞かれます。 そんな中、古来伝わる日本の農業が国際的な評価を受ける出来事がありました。 それは世界農業遺産の認定でした。 開発途上国が対象で、日本の伝統農業は対象ではなかった？ 元々、世界農業遺産は、開発途上国の伝統的な農業を守り、未来の世代に伝えるための国連食糧農業機関（FAO）のプロジェクトとして2002年に始まったもので、先進国である日本はその対象外にあり、プロジェクトの存在すら知らない人たちがほとんどでした。 日本の里山の価値を世界に！ そんな中、世界中の伝統農業に深い知見を活用し、世界農業遺産の設立にも大きく貢献してきた国連大学の武内和彦副学長（当時）が中心となって、日本の里山を世界農業遺産に認定するという提案が行われ、農林水産省北陸農政局がこれを支持しました。 北陸地方を中心に候補地の選定が行われ、申請地として石川県の能登地域や新潟県の佐渡地域が候補として挙げられたのです。 地元住民たちに理解を求める しかし、地域住民たちは、自分たちの生活の一部であるこれらの風景や文化が、実際に世界的な価値があるのか疑問に思う人が多かったのですが、関係者が粘り強く地域との対話を重ねて、住民たちの理解を得ることができ、申請を進めていきました。 先進国として初めての認定 そして、2011年6月に中国・北京での世界農業遺産国際フォーラムで、日本は先進国として初めて世界農業遺産の認定を受けることができました。 これにより、日本の伝統的な農法や里山の価値が、国際的に認められたと言えます。 今後は私たち一人一人が、日本の伝統的な農法や里山の価値を理解し、それらの魅力を国内外に広めていくことが求められており、地域もまた積極的に発信しやすい環境が一つ整ったと言えます。 世界農業遺産認定地域は、全世界では24カ国、77地域がこの名誉ある認定を受けています。 日本国内では15地域に増加し、国内での認知も高まっております。 そんな認定地域を一つ一つ紹介していきたいと思います。 日本の伝統農業の魅力1：トキと共生する美しい風景 ［新潟県／2011年認定］ 美しい風景が広がる佐渡の里山には、金山の歴史が織り成す深い物語と、現代の農業技術と自然保護の取り組みが絡み合っています。 この地の棚田は、江戸時代から続く歴史を持ち、その風景は時代を超えて多くの人々を魅了してきました。 生態系で果たすトキの重要な役割 特筆すべきは、佐渡独自の「冬期湛水」という農法です。 この農法は、冬の間に水をため、春にはその水を利用して稲を植えるというものですが、これはただの農法としてとどまらず、その真の価値は「生きものをはぐくむ農法」としての側面にあります。 トキ：新潟県佐渡市の田んぼにて この方法により、トキという絶滅危惧種の鳥の生息環境が守られているのです。 この農法は、自然との共生を重視し、生態系の中で重要な役割を果たすトキの生息環境を守るとともに、農家の所得向上にも寄与しています。 農業に金山の歴史を絡めるストーリーを展開 佐渡市の高野宏一郎市長（当時）は、佐渡の金山で働く人々が食べるための稲が、この里山で栽培されていたことに着目し、金山の歴史と、それに関連する伝統的な農業の価値を中心にしたストーリーを形成しました。...

目次 シャインマスカットの特徴 シャインマスカットの栽培方法 年間栽培スケジュール シャインマスカットの栽培のコツ まとめ シャインマスカットといえば、「種無しブドウ」として近年人気のフルーツですが、その正しい栽培方法を理解している人はあまり多くないのではないでしょうか。正しい栽培方法で育てなければ、味や見た目が悪くなったり、様々な病気にかかってしまったりしてしまいます。この記事では、シャインマスカットの正しい栽培方法とポイント、よくあるトラブルと対策について解説します。 シャインマスカットの特徴 まずはシャインマスカットの特徴や品種について紹介します。特徴を知ることで、シャインマスカットを食べてもらえる人の気持ちがわかり、大変な作業を続けるモチベーションの維持につながります。まずはシャインマスカットの基本的な特徴を理解しましょう。 シャインマスカットの品種 シャインマスカットは、「ブドウ安芸津21号」に「白南」を交配して2006年に作られました。ヨーロッパブドウの香りや食感の良さに加え、アメリカブドウの栽培のしやすさを兼ね備えた「皮ごと食べられるブドウ」です。 シャインマスカットの味の特徴 シャインマスカットはその名の通り、輝くような外観と甘さが特徴です。実は非常に甘く、ぶどうの中でも特に高い糖度を持っています。その甘みは独自の風味と共に、食べる人を魅了します。シャインマスカットのもう一つの特徴は、その薄くて食べやすい皮です。皮ごと食べても苦味が少なく、実の甘さが楽しめます。 シャインマスカットの食べ方 シャインマスカットは、新鮮なまま食べるのが一般的ですが、そのほかにもフルーツサラダ、ジュース、ワインなど、多くの料理や飲み物に使用されます。その多彩な用途は、料理や飲み物のバリエーションを広げます。売り物として育てる人は、最終的に食べられるのが様々な料理であることを意識して販売先や売り方を検討しましょう。 シャインマスカットの栽培方法 シャインマスカットを健康に育てるための栽培方法を紹介します。シャインマスカットを植え付けたら、以下のポイントを意識しましょう。 適切な場所の選定 シャインマスカットが元気に育つためには、日光をたくさん浴びることが必要です。日中に少なくとも6〜8時間の直射日光を受ける場所が理想的です。日陰があると実の甘さや成熟に悪影響を及ぼす可能性があるため、十分な陽光を確保しましょう。また、風通しの良い場所も選びましょう。風が通りやすい環境では害虫の発生を防ぎ、病気のリスクを低減させます。寒冷地域での栽培を考えている場合は、霜に注意し、温室栽培を検討することも重要です。 年間栽培スケジュール シャインマスカットの年間栽培スケジュールは下記のとおりです。 時期 やること 1月 剪定 2月 3月 4月 芽キズ 5月 芽かき 6月 ジベレリン処理・房切り・摘粒 7月 袋かけ・傘かけ 8月 収穫 9月 10月 11月 12月 剪定 このスケジュールからわかるように、シャインマスカットの栽培は収穫だけでなく、年間通して様々な作業があるため、比較的手間のかかる部類に入ります。栽培する前に年間でやることをしっかりと理解し、準備や他のスケジュールとのバッティングを確認しておきましょう。 土作り シャインマスカットを育てるための土としては、良好な排水能力を持つ土壌が好まれます。土壌検査を行い、pHレベルを確認しましょう。シャインマスカットに適している土のpHは「pH6.5〜7」が適切と言われています。これよりも低くなると土が酸性となり、葉っぱが黄色くなってきたり枯れたりします。必要に応じて苦土を加えるなどの土壌改良を行い、有機物質を添加して土壌の肥沃度を高めましょう。良好な土壌の状態を整えることで、シャインマスカットの根が健康に成長し、元気な実が育つようになります。 棚づくり シャインマスカットの栽培には、「ブドウ棚」と呼ばれる枝の形が必要になります。これは、日本のような雨の多い気候で病気に強いぶどうを育てるために必要な方法で、高い位置にシャインマスカットの実を付けさせることで、雨うちの反射によって濡れたり、虫がつきにくくなったり、風通しがよくなる効果があります。 また、棚の形によって「I型」「H型」「V型」などと呼ばれることがあります。広い土地でたくさん育てたい人にはH型がおすすめですが、それだけ芽かきやジベレリン処理、袋掛けなどの手間が増えるので、あまり手をかけられない場合にはI型やV型がおすすめです。植え付ける前にどんな棚の形にするか想定しておくことで、植え付けの場所を適切に選ぶことができます。棚を作るためには、それだけ支柱を立てる必要があるので、はじめに植える苗木を中心にして徐々に支柱を広げる計画を立てておきましょう。 植え付け シャインマスカットの植え付けは10月から3月に行いますが、寒さに弱い作物なので、寒い地域の場合は春の暖かくなってきた3月下旬に植えます。また、寒い地域では苗を藁で覆うなどの工夫をする場合もあります。...

目次 ブロッコリーの特徴 ブロッコリーの栽培方法 ブロッコリー栽培の注意点 まとめ ブロッコリーは栄養豊富で味も美味しく、年中スーパーで売られているなど、私たちの食生活には欠かせない野菜です。この記事では、ブロッコリーをこれから栽培しようとしている人や、ブロッコリー栽培でトラブルを抱えている人に向けて、正しい栽培方法やよくある注意点などを解説します。ブロッコリー栽培の正しい知識を身につけて、効率よく美味しいブロッコリーを育てましょう。 ブロッコリーの特徴 まずは、ブロッコリーがどんな野菜か説明します。なぜ「ブロッコリー」という名前なのか、どんな栄養が含まれていて、どんな料理に合うのかなど、食べる側の目線を理解することで、育てるモチベーションや考え方に影響するので、消費者の目線を大切にしましょう。 名前の由来 ブロッコリーは、キャベツの変種であり、カリフラワーの仲間でもあります。「ブロッコリー」という名前はイタリア語の「ブロッコ」から来ており、意味は「小枝」や「枝分かれ」です。 栄養素 ブロッコリーには、レモンやジャガイモよりもビタミンCが多く含まれています。さらに、ビタミンAへの変換が期待されるβ-カロテンや、ビタミンB2、カリウム、カルシウムもたっぷり。食物繊維も豊富で、消化促進や便秘解消にも役立つと言われています。 おすすめの調味方法 新鮮なブロッコリーは、鮮やかな緑色で、黄色い花弁が見えないものが最良です。茎もつぼみも美味しく食べることができます。熱湯に塩を加えてゆでる際は、弱火で10分程度が目安です。茎は2～4つに分け、つぼみは好みの大きさに分けてください。また、和風料理にも適しており、青く煮ると、おひたしや辛子和え、椀物の具材としても楽しめます。また、サラダや炒め物、グラタンにもピッタリです。 ブロッコリーの栽培方法 ここからは、ブロッコリーの栽培方法について説明します。育ちやすい環境や時期を理解し、それぞれの工程でどんな作業があるかを把握することで、事前準備や振り返りに生かすことが出来るので、しっかり理解しましょう。 ブロッコリーの育てやすい環境 ブロッコリーは寒さに強く、半日陰でも十分に育つ野菜です。特に、秋から冬にかけての家庭菜園に最適です。生育適温は15~20℃で、日当たりの良い場所が好ましいとされています。また、風通しが良い場所で育てることが病害虫を防ぐためにも重要です。 ブロッコリーの栽培時期 ブロッコリーの栽培時期は主に「春まき」と「夏まき」に分けられ、それぞれ下記のようなスケジュールになります。 月 春まき 夏まき 1 収穫 2 種まき 収穫 3 4 植え付け 5 収穫 6 収穫 7 種まき 8 植え付け 9 植え付け 10 11 収穫 12 収穫 「注意点」に詳しくは書いていますが、植え付けや種まきを早く行いすぎるとブロッコリーが様々な病気になってしまうので、これらの時期はしっかり守るようにしましょう。また、気温によっても成長速度が異なるので、育てる地域の気候に合わせて多少早く収穫するなど、臨機応変にスケジュールを修正することも重要です。初めて育てる場合には、基本的なスケジュールを守るように心がけましょう。 ブロッコリーの種まき 種まきは気温が安定している時期が最適です。ブロッコリーの種は、不織布などで覆って風通しの良い場所においておきましょう。種をまく深さは約1cm、種と種の間隔は約5cmが理想的です。種まきのコツは、「土の湿度を一定に保つこと」です。湿度を一定に保つためには、ミスト状の水を土に軽く吹きかけることが有効です。 土が乾燥すると、種が発芽しなくなる可能性があるので十分注意しましょう。また、種を植える前に土に十分な水をあげておく事も重要です。植えた後は土の表面にしか水があげられないので、しっかりと土の中に水を含ませておく事で水不足が解消でき、枯れを防ぐことが出来ます。...

SDGs（持続可能な開発目標）が2015年に制定されて以来、地球上のさまざまな課題を解決するための共通の方針や目標が定められました。 そんな中注目されているのは、「持続可能な農業」への取り組みです。 これは、単に現代の食料ニーズを満たすだけでなく、未来の世代のために資源や環境を守る農業のあり方を示しています。 この概念は、単に食料を生産するだけでなく、環境的、経済的、社会的なバランスを取りながら農業を営むことを指し、「土地の持続的な利用」「農薬や肥料の適切な使用」「地域社会との協力」などが含まれ、これからの農業を考える時に、地球の資源を守りながら、効率的に作物を育て、収穫する方法を模索することは、次世代にとっても重要な課題になっております。 しかし現実には過度な農地の乱開発、過剰な農薬や肥料の使用により土地の質が低下し、農地が荒廃する事例が多数発生しています。 今回は持続可能な農業の取り組みについて、その魅力と重要性に焦点を当て、農業の未来を考察して行きたいと思います。 目次 持続可能な農業の取り組みへの流れと人口問題 持続可能な農業の取り組みへの難問①メガファーム化 持続可能な農業の取り組みへの難問②農薬や肥料の使用 持続可能な農業の取り組みへの新たな方向性①多様性 持続可能な農業の取り組みへの新たな方向性②コミュニティーと制度 SDGsと持続可能な農業への世界の取り組み まとめ 持続可能な農業の取り組みへの流れと人口問題 2022年11月15日、世界の人口は80億人を超えたということが国連から発表されました。 医療技術の進歩や食糧供給の安定、教育の普及など、多くの要因が絡み合って人口は増加の一途を辿りこのままだと2037年には90億人、2080年代にはピークとなる104億人に達すると予想されております。 人口増加に伴って食料の需要も増加しており、近年の農業の進化は「大規模な農場での生産」と「大量の化学肥料や農薬の使用」によって食の安全性や環境破壊といった問題が噴出し、地球の未来に対する懸念が広がっています。 持続可能な農業の取り組みへの難問①メガファーム化 企業や大きな組織が農家から農地を買い取って農作業を効率化させて利益を享受する「メガファーム化」が進められています。 農家の高齢化による後継者不足は日本農業が抱えている最大の課題と言われており、耕作放棄地が増加している現状は国に大きな損失をもたらしています。 そのため政府は、農地の流動化を促進するための法制度を整備してきましたが、真の生産性向上のためには、農地の面的集約が必要となり、後継者に恵まれない小さな農家は競争に敗れ、次々と農地が統合される傾向にあります。 この傾向は果たして日本の農業にとって、どのような未来がもたらされるのでしょうか？ メガファーム化に進む理由 メガファームとは、大規模な経営を行っている農業法人のことを指します。 具体的な耕作面積の定義はないものの、一般的には「100ha以上の経営面積を持つ農業法人」とされており、農地の面的集約を行うことにより、農業の効率化と生産性の向上をもたらします。 さらに、大型農機の導入により生産量を増やすことが可能になると同時に、作業効率が向上し、面積当たりのコストを削減することができるため、経済的なメリットが魅力です。 その上、IT技術を活用したスマート農業の導入により、より一層の生産性の向上が期待されています。 メガファームのデメリット 日本の農地の多くは中山間地域に位置しているため、大規模農場の実現が難しい場合がありますが、そもそもメガファームを実施した場合、持続可能な農業の観点から考えると、大きなリスクを抱えていると言われています。 1. 豊かな土壌の喪失 実際、近年の森林破壊の主な原因として、大規模な商業農業が挙げられており、大規模な土地の耕作は土壌の健康を損ない持続不可能な農地にしてしまう可能性があります。 過去150年間で、高い生産性を持つ表層の土の多くが失われているというデータが示されており、持続可能な農業の実践と、自然との共生を目指す新しい農業の方向性が求められています。 2. 歩留（ぶど）まり問題 大規模農業は、効率的な生産を追求するために、作業労働時間や生産費用を削減することが可能です。 しかし、これが「量」の増加に繋がる一方で、農作物の「質」の低下を招く可能性があります。 消費者に提供する農産物の品質は、その農産物の価値を決定する重要な要素であり、品質が低下すれば、それに伴い歩留まり（全体に対する成果の割合）も低下する可能性が高まります。 つまり、大量に生産することができても、その生産物の品質が低ければ、結果的に利益を上げることが難しくなるのです。 3. 化石燃料の消費による温暖化を招く 大規模な産業農業は、機械を駆使して高い生産性を追求する一方で、化石燃料の消費が増え、温室効果ガスの排出が増加しています。 しかし、持続可能な農業のアプローチはエネルギーの効率的な利用を前提とし、生産過程でのエネルギー消費を削減する取り組みが進められています。 スマート・ファーミングの技術を取り入れることで、化石燃料の使用を減少させ、気候変動への影響を軽減しています。 4. 外敵要因の影響を受けやすい 大規模農業は、その規模の大きさゆえに、天候の変動に非常に敏感です。 特に、特定の小品目を大量に生産している場合、天候の変動や異常気象、例えば大型台風や病害虫の影響などの影響を大きく受けるリスクが高まります。 このようなリスクが現実となった場合、大量の農作物が全滅する可能性も考えられ、これは大きな経済的損失をもたらす恐れがあります。...

目次 日本農業の高齢化の影響は？未来にもたらすと課題とチャンス 農業の高齢化の影響を防げるのか？次世代の活躍は未来への希望 農業の高齢化の影響を防ぐにはブランド化が鍵 農業の高齢化の波に変革が及ぼす影響とイノベーション まとめ・農業ビジネスが高齢化を克服するための課題と影響 日本の農業界は、高齢化の波に直面しており、農村の多くはその影響から過疎化に頭を悩ませており、後継者不足が大きな課題となっています。 その一方では農業ビジネスが話題になっており、法改正も進み、新規参入がしやすくなり、多くの若者や企業までもが参入するようになってきました。 この高齢化によって、就農人口の減少というマイナス面は確かにあるのですが、新たな可能性や次世代への希望が隠されているのかもしれません。 今回は、高齢化が農業に与える影響と、その中で次世代が担うべき役割について考察してみたいと思います。 日本農業の高齢化の影響は？未来にもたらすと課題とチャンス 日本の農業は、多くの経験豊富な高齢者に支えられてきました。彼らは長い年月をかけて培った技術や知識、そして土地との深い結びつきを持っています。 しかし、その一方で農村では、新しい技術やアイディアを取り入れる若手の力が求められています。高齢化が進む中、どのような課題やチャンスが生まれているのでしょうか。 課題１　継承の難しさ 多くの農村でも問題になっている後継者不足については、政府も数々の対策を行なってきましたが、未だに有効な解決策が見つかっておらず、ずいぶん前から指摘されていた問題にもかかわらず、一向に改善されていません。 その結果、個人で経営する「基幹的農業従事者」は減少を続けており、その数は2015年には175万7千人だったのが、2020年は約40万人減少し、136万3千人にまで減りました。５年間で22%減になります。 15年前の2005年には224万1千人の基幹的農業従事者がいたので、それと比べると39%減少し平均年齢も上がり続けてます。 そのため、伝統的な技術や知識を次世代に伝えることの難しさを感じている農家も少なくありません。 とりわけ地方にある小規模な農家では、子供たちが都市部へと移住し、農業を継ぐ者がいないという現状が目立っています。 このような状況が続くと、日本の伝統的な農業や地域の特色を持った農産物が失われる恐れがあります。農家の減少が起こる原因は年々離農する一方、新規就農者が期待値を下回っていることが指摘されています。 離農者の数が増えるのは自然なこと？ 就農人口が2015年から5年間で約40万人減少しているというデータは、産業構造の変化によって機械化が起こり、人手が必要無くなったことに他ならず、むしろ減るのが当然で自然な流れであると見る人もいます。 1960年には約1200万人の農業従事者がいました。 当時は耕運機が普及しておらず、牛馬を使って耕していたし、ほとんどの作業を手作業で行っていたのです。 現在は機械化が進み、特に田植えの工程では労働生産性が大幅に上がっています。 そのため、農業従事者が減少して他の産業に移るのは自然な流れであるという指摘もあります。 課題２　高齢化による離農と新規就農者の定着 新規就農者が生まれても、離農者の数が上回っている現状がそのままでは、農業の担い手は減る一方という現状は変わりません。 また、それによって高齢化が進み、農作業の負担が増大し、重労働となる一部の農業は、高齢者には難しく、不可能になるため、その結果、生産量の減少や品質の低下への懸念が生じ、また休耕田の増加も無視できません。 ただせっかく新規に就農したとしても、農業経営が軌道に乗らなかったり、地域に馴染めず、数年で農業をやめるケースも少なくありません。 新規就農者数を確保し、長期で続けられるよう地域全体で新規就農者をサポートしつつ、コミュニティにも馴染みやすい環境づくりに努めることが重要です。 チャンス１ 新しい技術の導入 農村で高齢化が進む一方で、新しい農業技術やシステムの導入は、農業の新たな可 能性を秘めています。 老舗メーカーから新進気鋭のベンチャーまで、多くの企業から優れた商品やサービスが続々と開発されており、 これらは担い手の減少にも対応し、適切な栽培管理による高品質化や収量増も期待できるため、作業の一部分からでも導入を検討するとよいとされています。 話題のドローンを使用した農薬の散布や、アシストスーツによる体への負担軽減、トラクターの自動操舵など、少ない人数や負担で、作物をより多く栽培するための技術開発は、日進月歩で進んでいます。 またAIを使った自動水管理システムによる給排水の制御、IoT:Internet of Things（モノのインターネット）など、先端技術を取り入れた農作業の自動化及び効率化を推し進めた、新たな農業技術「スマート農業」を導入し、収穫の最適化や農業の省力化を実現するなど、テクノロジーの進化は農業の効率化や生産性の向上に大きく寄与しています。 チャンス２　伝統と革新で農業の未来を変える？ さらに、次世代の農家や若手研究者たちが、新しい技術やアイディアを持ち込むことで、伝統的な農業の方法に革命をもたらす可能性があります。 例えば、都市部での縦型農業や、環境に優しい持続可能な農業方法の導入など、新しいアイディアが農業界に新しい風を吹き込んでいます。 このような新しい技術やアイディアの導入は、高齢化が進む中での農業の持続可能性を高めるだけでなく、新しい市場やビジネスチャンスを生み出す可能性も秘めています。 総じて、高齢化がもたらす農業の現状は、多くの課題を抱えつつも、新しいチャンスや可能性に満ちています。伝統と革新が融合することで、日本の農業は新たなステージへと進化していくことでしょう。 農業の高齢化の影響を防げるのか？次世代の活躍は未来への希望 日本の農業は、高齢化の影響を受けつつも、次世代が担う新しい動きや取り組みが増えてきました。 若い世代が農業に参入することで、新しい価値観や技術、そしてビジョンが生まれています。 次世代が担う農業の未来には、どのような展望が待っているのでしょうか。...

目次 ドローン農薬散布のメリット ドローン農薬散布のデメリット ドローンのメリットが無人ヘリとの比較で見えてくる まとめ 日本の農業界は高齢化が進む中、後継者不足や労働力の減少が深刻な問題となっています。 テクノロジーの進化により、農業に従事する人たちの課題に対する新しい解決策が登場しており、ドローンによる農薬散布はその代表例と言えるかもしれません。 しかし、新しい技術の導入には必ず課題が伴います。 この記事ではドローンが農業の生産性向上や労働力不足の解消にどのように貢献しているのか？そして突きつけられた課題は何なのかを考えてみたいと思います。 ドローン農薬散布のメリット 普段は人通りも少ない田舎の田んぼに作業着をきた農夫が6～7人が見守る中、一段とモーター音が高まると、やがて悠々と機体が浮上し、ヘルメットを被った若い二人が連携をとりながら無線で合図を送り合いつつ農薬散布する様子は、未来の農業の姿をありありと見せつけられ、大変頼もしく映りました。 まずはドローンを使った農薬散布のメリットを見てみましょう。 メリット１：効率的な散布 従来の農薬散布方法と比較してドローンは時速15kmで幅4mほどの散布が可能であるため、非常に高い効率性を持っています。 例えば、従来の手作業や動力噴霧器を使用した方法では、一般的に1ha（ヘクタール）の散布に1.5時間以上かかっていました。 しかし、ドローンを使用することで、その時間を30分弱に短縮することが可能になりました。 傾斜地の狭い圃場でも作業がしやすく、驚くべきことに10a（アール）の広さなら、ものの1分程度の飛行で散布を終えることができるのです。 また圃場間をスムーズに移動できるため、作業時間の大幅短縮につながり、生産性の向上にも貢献することができます。 メリット２：健康被害のない農薬散布 これまでは農業従事者自らの手で農薬を散布していましたが、ドローンを使うことにより、農薬の健康被害の心配を払拭してくれることになりました。 これは何物にも代え難いメリットになると思います。 メリット３：高い薬剤効果が得られる 農薬散布が急速に普及している背景には、その高い薬剤効果が挙げられます。 一定のスピードで、一定の高さから均等に農薬を散布することができるドローンは、必要な場所に必要な量を正確に散布させることができるので散布のムラを少なくし、圃場全体をカバーすることができます。 これにより従来の散布方法と比較して、ドローンは効率よく散布でき、薬剤の高い効果を発揮するのです。 メリット４：精密な散布が可能 ドローンは、GPSやセンサー技術を活用することで、正確で精密な散布を行うことが可能になりました。 これにより必要な場所に必要な分量の農薬を集中的に散布することも可能となり、無駄な散布を減少させることができるようになり、土壌や水源に農薬が流出するリスクを減少させることができます。 これにより、環境保護と農業の持続可能性の向上にも寄与することができます。 メリット５：薬剤の微粒化による効果の向上 一般的にドローンで散布する場合は微粒化された農薬で葉面に付着しやすく、薬品の効果を長期にわたって持続させることができます。 薬剤の微粒化は同時に作物の細胞に浸透する効果もあり、防虫効果も高まります。 メリット６：作物の品質向上とその経済的効果 ドローンによるによる精密な農薬散布は作物の品質向上させ、それが販売価格を向上させ、収益の増加につながることが期待されています。 実際にこのようにしてドローンでの散布を導入した農家からの感想として、圃場で採れたお米のねばりや食感など、品質の向上が見られたとの報告が寄せられてます。 農業従事者からすると、これらの例はドローン導入の最も大きなメリットと言えます。 また、病病害虫発生を抑止することで収穫量が増加させる可能性を含んでおり、ドローンの導入による初期投資を、さらに早期に回収することを見込んでます。 ドローン農薬散布のデメリット 高性能なドローンを導入するにあたって、一つ間違えると大事故につながることから、導入には大きなハードルが立ちはだかります。 実際に導入するにあたって、クリアすべき点について考察していきたいと思います。 デメリット１：ドローン導入に必要な初期投資金額は？ まず、農業用ドローンの導入に必要な初期投資は、今現在大体200～300万円程度とされており、ドローンの性能や機能によってその額は変動します。 高性能なものや、大規模な農地に適したものは、さらに高額になることもあり、この初期投資にかかる負担は、多くの農家にとって悩みの種になることでしょう。 さらに、頭が痛いのは、ドローンには保険代や機体のメンテナンスや部品の交換、ソフトウェアのアップデートなどの年次点検費用など、決して安くない維持費がかかるということです。 その額は一般的には年間で約20万円程度が必要とされており、さらに故障や事故のリスクも高く、それらが発生した場合の修理費用も考慮するとかなりの出費を覚悟する必要があります。 国や自治体の補助金制度を活用する 近年、農業の技術革新を推進するための補助金が増えてきており、ドローンの導入に関しても、一定の補助が受けられる場合があります。 例えば、令和5年8月25日（金曜日）締め切りで3次募集を始めたの『スマート農業機械等導入支援』では、補助率2分の一で、補助上限額は1500万円となります。 これらを利用することにより、初期投資の負担を大きく軽減することが可能になります。 デメリット２：ドローンの空中散布に必要な操縦訓練...

はじめに のうき屋（株式会社アグリステージ）は、農業をサポートするために新たに農機具レンタルサービスを提供することをお知らせいたします。農業機械の高価な購入費用やメンテナンスの手間を気にすることなく、必要な時に必要な機械を手軽に利用できるように、トラクターやコンバインはもちろん、フレールモアや畦塗り機など幅広いラインナップの農機具をレンタル提供いたします。   １．のうき屋の農機具レンタルの特徴 のうき屋の農機具レンタルサービスをご紹介させていただきます。 ①多彩な機種とサイズの農機具 農業のニーズに合わせて、さまざまな機種とサイズの農機具を取り揃えています。トラクター、コンバイン、田植え機、耕うん機、草刈り機など、幅広い機械をレンタル提供しております。また、必要応じて、畦塗り機やフレールモア等、トラクターとセットでのレンタルも可能です。豊富な在庫を保有しているので、幅広いお客様のニーズにお応えします。 ②最新の農業技術を取り入れた機械 実演機クラスの新しい農機具、GPS付である最新の農機具をレンタルすることができます。効率的な作業や省力化を実現するための最新テクノロジーを取り入れた農機具をご利用いただけます。   ２．利用手続きと料金体系： のうき屋の農機具レンタルを利用するには、以下の手順をご確認ください。 ①お申し込み ご希望の農機具のレンタルには、事前のお申し込みが必要です。ウェブサイトや直接お問い合わせ窓口からお申し込みいただけます。ご希望のレンタル期間や機種、数台の選択肢をお知らせください。   ②レンタル契約 お申し込み後、レンタル契約を締結します。契約内容や料金について、双方の合意を確認します。また、レンタル農機具の注意事項についてもご案内いたします。※基本的には操作方法等の説明はありません。   ③配送・お受け取り ご希望に応じて、レンタル機械を店舗で直接お受け取りいただくか、または指定場所への配送をご利用いただけます。ご要望に合わせた柔軟な対応をいたします。配送の場合、別途配送料金が必要です   ④返却 レンタル期間の終了後は、お借りいただいた機械を返却していただきます。 ・燃料は必ず満タンにして返却 ・返却後、故障や傷等の確認させていただきます。貸出し期間中におけるレンタル機の破損・故障は、お客様のご負担となります。   ３．料金体系 のうき屋の農機具レンタルの料金体系は以下の要素から構成されます。農機具の種類や時期、状態等により料金は変動しますので、事前に「のうき屋オンラインストア」よりご確認ください。 ①レンタル期間 レンタル期間の長さに応じて料金が設定されます。一般的には日数や週数、月数などでのレンタルとなります。また、使用時間によっても変動します。   ②機械の種類とサイズ レンタルする機械の種類とサイズによって料金が異なります。大型機械や特殊な機械ほど料金が高くなる場合があります。また、新しい年式や農機具の状態に応じても異なります。   ③オプション料金 特定のオプションやアクセサリーの利用がある場合には、追加料金が発生することがあります。オプションの詳細については、お問い合わせください。  ④レンタル農機具一覧 のうき屋レンタル農機具の一例をご紹介します。※在庫などにより常に変動します。         レンタルトラクター クボタKL27R クボタMZ65 クボタGB150 レンタルコンバイン ヤンマーGC329 クボタER329 イセキHFC330...